夕食

スーパーにまぐろのサクが出ていたので、づけ丼にして食べました。
サクは、さっと湯に通して冷水で冷やし、煮切り醤油に浸けて。味が染みた頃合いを見てスライスし、丼ご飯に乗せてもみ海苔、わさびを置き、つけ汁をちょっと回しかけていただきました。
煮切りがちょっと甘すぎたようです（みりん大杉）。こんどからは日本酒の比率を高めましょう。
きゅうりとわかめの酢の物には、出し昆布を漬けた酢を使ってみましたが、まろやかな感じでいい具合。