追記

というわけで――ああ食べた食べた。
豆は三分割してジップロックへ。もうすこし冷めたら冷凍庫です。
鮭はひどく水っぽくて香りも低調でした。昆布じめにして正解かな。あしたの晩、食べてみよう。
しかしあれはいけません。＞すりこぎ。重さが足りないので、蓮根がパキッと割れず、ぶしっと潰れちゃうのです。レシピにはめん棒を使えとありましたが伊達や酔狂ではなかったのですね。でも蕎麦打ちなんかしないので、めん棒はありません（綿棒もないです）。